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総務省のルールが厳格化され、「ふるさと納税はお得じゃなくなったのでは？」と不安に感じていませんか。
実は、一般市場での実勢価格と比較すると、鹿肉や猪肉といったジビエには還元率40%を超える高コスパな返礼品がまだ残っています。
とくに、市販では高価な「無添加のペット用鹿肉」は、愛犬家にとって使いやすい選択肢です。
ジビエと聞くと「臭みがあって家族が食べてくれないかも」「自分で調理するのは危険では？」とためらう方も多いです。
この記事では、現在申し込める高還元率なジビエ返礼品のランキングに加え、初心者でも失敗しにくい「塩水処理による臭み抜き」と、厚生労働省のガイドラインに基づく「安全な加熱基準」をわかりやすく解説します。
この記事を読んでわかること
- 還元率で比較！ふるさと納税ジビエのおすすめランキング
- 愛犬も喜ぶペット用ジビエのコスパの良さ
- ルール厳格化でもジビエがお得と感じられる理由と実勢価格の比較
- 家族が喜ぶ下処理のコツと安全な加熱基準
- ジビエ返礼品選びで失敗しないための注意点
自分の用途に合ったお得な返礼品を見つけて、特別な食卓を楽しんでください。
還元率で選ぶ！ふるさと納税ジビエのおすすめランキング（人間用）
現在申し込めるジビエ返礼品のなかから、一般市場の実勢価格と比較して還元率やコスパが高い商品を厳選しました。
ジビエ初心者でも食べやすいハンバーグから、上級者向けのブロック肉、特別な日にぴったりの鴨鍋まで、評価の高い品だけをピックアップしています。
用途に合わせて比較してみてください。
※寄付額や還元率の目安は変更される場合があります。
申し込み前に公式サイトで最新情報を確認してください。
| 返礼品名 | 寄付額 | 還元率目安 | 容量 | 評価 |
| 長野県根羽村 鹿肉ハンバーグ | 6,000円 | 54% | 8個 | ★4.69 |
|---|---|---|---|---|
| 熊本県八代市 猪肉 切り落とし | 5,000円 | 48% | 400g | ★3.94 |
| 山口県長門市 鹿肉ももブロック | 12,000円 | 37.5% | 1.2kg | ★4.59 |
| 愛知県豊橋市 あいち鴨 鍋セット | 15,000円 | 43.2% | 4人前 | ★4.81 |
- 【還元率54%】長野県根羽村 鹿肉ハンバーグ 8個
- 【還元率48%】熊本県八代市 猪肉 切り落とし 400g
- 【大容量1.2kg】山口県長門市 鹿肉ももブロック
- 【評価4.81】愛知県豊橋市 あいち鴨 鍋セット 4人前
【還元率54%】長野県根羽村 鹿肉ハンバーグ 8個
寄付額6,000円で本格的な鹿肉ハンバーグが8個も届く、還元率54%の返礼品です。
口コミでも★4.69と高く、ジビエ特有のクセが少ないため、初心者や子供がいる家庭に向いています。
焼くだけで簡単に一品完成する手軽さも魅力です。
初めてのジビエで失敗したくない方の候補になります。
大人気商品のため、在庫切れが気になる場合は早めに公式情報を確認してから申し込むと判断しやすいです。
| 項目 | 内容 |
| 商品名 | 【長野県根羽村】鹿肉ハンバーグ 8個 |
|---|---|
| 掲載サイト | 楽天ふるさと納税 |
| 寄付額 | ￥6,000 |
| 商品の定価 | ￥3,240 |
| 還元率 | 54.0% |
| 口コミの件数 | （★4.69） |
| 商品内容 | 8個 |
| 寄付先の市区町村 | 長野県根羽村 |
【還元率48%】熊本県八代市 猪肉 切り落とし 400g
寄付額5,000円という手頃な枠で、還元率48%の猪肉です。
400gの切り落とし肉なので、定番のぼたん鍋はもちろん、普段の野菜炒めや豚汁の豚肉代わりにも使えます。
手軽にワンランク上の旨みを楽しめます。
少しだけふるさと納税の枠が余っている方や、普段の料理に猪肉を取り入れたい方に向いています。
猪肉の濃厚なコクを味わいたい方は、別の選択肢を探す前にまず公式情報を確認してください。
| 項目 | 内容 |
| 商品名 | 【熊本県八代市】猪肉 切り落とし 400g |
|---|---|
| 掲載サイト | 楽天ふるさと納税 |
| 寄付額 | ￥5,000 |
| 商品の定価 | ￥2,400 |
| 還元率 | 48.0% |
| 口コミの件数 | （★3.94） |
| 商品内容 | 400g |
| 寄付先の市区町村 | 熊本県八代市 |
【大容量1.2kg】山口県長門市 鹿肉ももブロック
コスパ重視でたっぷり鹿肉を堪能したい方に向いた、1.2kg大容量のブロック肉です。
寄付額12,000円で還元率は37.5%と高く、ローストベニソンやカレー、シチューなど、多様な料理にアレンジできます。
自分で好きな厚さに切り分けて調理したい方や、ホームパーティーなどでたくさん使いたい方の候補になります。
解凍や切り分けの手間が気になる方はスライス肉と比較したほうが安心ですが、量を重視する方には使いやすい選択肢です。
| 項目 | 内容 |
| 商品名 | 【山口県長門市】鹿肉ももブロック 1.2kg |
|---|---|
| 掲載サイト | 楽天ふるさと納税 |
| 寄付額 | ￥12,000 |
| 商品の定価 | ￥4,500 |
| 還元率 | 37.5% |
| 口コミの件数 | （★4.59） |
| 商品内容 | 1.2kg |
| 寄付先の市区町村 | 山口県長門市 |
【評価4.81】愛知県豊橋市 あいち鴨 鍋セット 4人前
寄付額15,000円で、上質なあいち鴨の鍋セットが4人前届く高評価の返礼品です。
還元率も43.2%と高く、口コミでは★4.81という高い評価を集めています。
鹿や猪以外の、クセがなく万人受けするジビエを探している方に向いています。
お祝い事や年末年始など、特別な日の食卓を華やかにしたい用途で使いたい方の候補になります。
だしやスープの準備を手軽に済ませて絶品の鴨肉を堪能したい方は、公式情報を確認してから申し込むと判断しやすいです。
| 項目 | 内容 |
| 商品名 | 【愛知県豊橋市】あいち鴨 鍋セット 4人前 |
|---|---|
| 掲載サイト | 楽天ふるさと納税 |
| 寄付額 | ￥15,000 |
| 商品の定価 | ￥6,480 |
| 還元率 | 43.2% |
| 口コミの件数 | （★4.81） |
| 商品内容 | 4人前 |
| 寄付先の市区町村 | 愛知県豊橋市 |
愛犬も大喜び！ペット用ジビエ（鹿肉）のコスパ返礼品
ふるさと納税のジビエのなかでも、「ペット用（犬用）の無添加鹿肉」はコスパの良いジャンルです。
一般市場で無添加のペット用鹿肉（ジャーキー等）を購入すると、1kg換算で約16,600円〜25,000円にもなる高価な品です。
ふるさと納税を活用すれば、高品質なペット用ジビエを大容量で手に入れることができます。
愛犬のアレルギー対策や、食いつきが悪くて悩んでいる飼い主さんにとって、使いやすい返礼品がそろっています。
用途に合わせて選べるよう、評価やコスパの高い4品を厳選しました。
※寄付額や還元率の目安は変更される場合があります。
申し込み前に公式サイトで最新情報を確認してください。
| 返礼品名 | 寄付額 | 還元率目安 | 容量 | 評価 |
| 大分県国東市 犬用 鹿肉ミンチ | 11,000円 | 33.4% | 1.4kg | ★4.58 |
|---|---|---|---|---|
| 徳島県那賀町 犬用 鹿肉 小間切れ | 16,000円 | 30% | 3kg | ★4.50 |
| 岡山県西粟倉村 ペット用ジビエ 鹿肉 | 10,000円 | 26.3% | 1kg | ★4.89 |
| 兵庫県多可町 ジビエ ドライフード | 7,000円 | 28.3% | – | ★4.56 |
- 【大容量1.4kg】大分県国東市 犬用 鹿肉ミンチ
- 【メガ盛り3kg】徳島県那賀町 犬用 鹿肉 小間切れ
- 【高評価4.89】岡山県西粟倉村 ペット用ジビエ 鹿肉 1kg
- 【手軽なドライ】兵庫県多可町 ジビエのドッグフード ドライフード
【大容量1.4kg】大分県国東市 犬用 鹿肉ミンチ
寄付額11,000円で、1.4kgのペット用鹿肉ミンチが届く返礼品です。
還元率は33.4%と高く、いつものドッグフードにトッピングしたり、手作り食の材料にしたりと使い勝手も良いです。
市販の高級ペットフードを買うのに躊躇している方や、愛犬に安全な鹿肉をたっぷり与えたい方に向いています。
普段のフードを食べなくて困っている場合は、別の選択肢を探す前にまず公式情報を確認してみてください。
| 項目 | 内容 |
| 商品名 | 【大分県国東市】犬用 鹿肉ミンチ 1.4kg |
|---|---|
| 掲載サイト | 楽天ふるさと納税 |
| 寄付額 | ￥11,000 |
| 商品の定価 | ￥3,674 |
| 還元率 | 33.4% |
| 口コミの件数 | （★4.58） |
| 商品内容 | 1.4kg |
| 寄付先の市区町村 | 大分県国東市 |
【メガ盛り3kg】徳島県那賀町 犬用 鹿肉 小間切れ
寄付額16,000円で、3kgの鹿肉小間切れが届く大容量返礼品です。
多頭飼いの家庭や、大型犬の飼い主さんにとって助かるサイズです。
還元率も30%と安定しており、毎日のおやつやご飯のベースとして惜しみなく使えます。
一度に届くため冷凍庫のスペース確保が気になる方は事前に確認が必要ですが、量を重視する方にはおすすめできる選択肢です。
| 項目 | 内容 |
| 商品名 | 【徳島県那賀町】犬用 鹿肉 小間切れ 3kg |
|---|---|
| 掲載サイト | 楽天ふるさと納税 |
| 寄付額 | ￥16,000 |
| 商品の定価 | ￥4,800 |
| 還元率 | 30.0% |
| 口コミの件数 | （★4.50） |
| 商品内容 | 3kg |
| 寄付先の市区町村 | 徳島県那賀町 |
【高評価4.89】岡山県西粟倉村 ペット用ジビエ 鹿肉 1kg
寄付額10,000円で、カット肉かミンチを選べる使い勝手の良さが魅力の鹿肉です。
レビュー100件以上で★4.89という高評価を獲得しており、品質の高さがうかがえます。
初めてペット用ジビエを試す方で、みんなが選んでいる安心感のある品を選びたい方に向いています。
愛犬の好みがわからない場合は、トッピングしやすいミンチタイプを選んで公式情報を確認してから申し込むと判断しやすいです。
| 項目 | 内容 |
| 商品名 | 【岡山県西粟倉村】ペット用ジビエ 鹿肉 1kg |
|---|---|
| 掲載サイト | 楽天ふるさと納税 |
| 寄付額 | ￥10,000 |
| 商品の定価 | ￥2,630 |
| 還元率 | 26.3% |
| 口コミの件数 | 100件以上（★4.89） |
| 商品内容 | 1kg |
| 寄付先の市区町村 | 岡山県西粟倉村 |
【手軽なドライ】兵庫県多可町 ジビエのドッグフード ドライフード
寄付額7,000円という手頃な枠で申し込める、鹿肉を使用した無添加のドライフードです。
生肉の解凍や調理の手間がなく、普段のカリカリフードと同じようにそのまま与えられるのがメリットです。
生肉の扱いに抵抗がある方や、保存性を重視する方の候補になります。
大容量の生肉と比べるとグラムあたりのコスパは下がりますが、手軽さを重視する方は公式情報を確認してみてください。
| 項目 | 内容 |
| 商品名 | 【兵庫県多可町】ジビエのドッグフード ドライフード |
|---|---|
| 掲載サイト | 楽天ふるさと納税 |
| 寄付額 | ￥7,000 |
| 商品の定価 | ￥1,981 |
| 還元率 | 28.3% |
| 口コミの件数 | （★4.56） |
| 寄付先の市区町村 | 兵庫県多可町 |
実勢価格から見るジビエがお得な理由
2023年10月のルール厳格化により、「ふるさと納税はお得じゃなくなったのでは？」と疑問に思う方もいらっしゃるでしょう。
一般市場におけるジビエの小売価格（実勢価格）と比較すると、まだお得な返礼品が残っています。
ここでは、現在のルールの仕組みと、ジビエ本来の価値からお得さの理由を解説します。
2023年厳格化「3割・5割ルール」の現状
現在のふるさと納税には、「返礼品の調達額は寄付額の3割以下」「送料や事務手数料を含めた経費総額は5割以下」に収めなければならないという基準が設けられています。
2023年10月からこの経費の算出ルールがより厳格化され、結果として多くの自治体で寄付額の引き上げや内容量の削減が行われました。
そのため、表面上の還元率は下がったように見えます。
一方で、地域に根ざした処理施設や猟師から直接仕入れることができる自治体のジビエは、中間マージンが省かれているため、厳しいルール内でも良質でボリュームのあるお肉を提供できています。
※ふるさと納税の指定基準については、ふるさと納税に係る指定制度についてをご確認ください。
鹿肉・猪肉・熊肉の市場価格相場
ジビエがどれほどお得かを判断するには、専門店で普通に買ったらいくらするのか（実勢価格）を知ることが大切です。
ジビエはもともと、高級レストランなどで扱われる高価な食材です。
専門店のオンラインショップ等で販売されている、一般的な小売価格の目安をまとめました。
| ジビエの種類 | 一般的な実勢価格（1kgあたり目安） |
| 鹿モモ肉 | 約2,160円〜2,800円 |
|---|---|
| 猪肉 切り落とし | 約3,600円 |
| ペット用鹿肉ジャーキー | 約16,600円〜25,000円 |
| 熊肉（希少） | 約59,400円 |
普通に買えば数千円から数万円もする高級肉が、ふるさと納税なら実質2,000円の自己負担で手に入ります。
とくにペット用ジャーキーや希少な熊肉などは市販価格が高いため、寄付額に対する実質的なお得感が強くなります。
返礼品を選ぶときは、単なる量だけでなく、こうした「本来の価値」をものさしにして比較すると、高コスパな品を見抜きやすくなります。
臭みを消す下処理と安全な加熱温度
「ジビエはお得だけど、臭みが強くて家族が食べてくれないかも」「自分で調理するのは食中毒が不安」とためらっていませんか。
ジビエの臭みや安全性への不安は、下処理と国の基準を知るだけでかなり和らぎます。
ここでは、初心者でも取り組みやすい「塩水を使った臭み抜き」のコツと、安全においしく食べるための「加熱基準」をわかりやすく解説します。
臭みの原因「血液」を抜く！失敗しにくい塩水処理
ジビエ特有の「獣臭さ」の主な原因は、肉に残った血液（ヘム鉄）です。
この血液を物理的に抜いてしまえば、クセの少ない美味しいお肉になります。
手軽で失敗しにくいのが、浸透圧を利用した塩水処理です。
塩水で臭みを抜く手順
- ボウルに水と塩を入れ、5〜15%の濃度の塩水を作る
- 解凍したお肉を塩水に完全に浸す
- 冷蔵庫に入れ、1〜2時間ほど放置する
- お肉を取り出し、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る
たったこれだけの手間で、浸透圧の働きによりお肉の内部から血液が抜け出し、臭みが和らぎます。
酒や牛乳に漬ける方法も有効ですが、まずはシンプルな塩水処理を試してみてください。
生食厳禁！厚生労働省基準「75℃で1分以上」を徹底
ジビエを家庭で調理する際、守らなければならないのが「しっかり中まで加熱する」ことです。
新鮮な鹿肉や猪肉であっても、野生鳥獣肉の生食はE型肝炎ウイルスなどのリスクがあるため厳禁です。
厚生労働省のガイドラインでは、「中心温度75℃で1分以上（または同等以上）」の加熱が義務付けられています。
表面に焼き色がついても中が赤い状態（レア）は危険なため、不安な場合は温度計で中心温度を測るか、煮込み料理や薄切り肉（スライス）を活用しましょう。
生肉を切った包丁やまな板は、他の食材と使い分けるなど衛生管理を徹底すれば、家族全員で安全にジビエを楽しめます。
※厚生労働省の加熱基準等については、野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針をご確認ください。
ふるさと納税ジビエに関するよくある質問
ジビエの返礼品を選ぶ際や、ふるさと納税の仕組みについて、よく寄せられる疑問とその回答をまとめました。
申し込み前の最終確認として参考にしてください。
ふるさと納税で肉はもらえますか？
はい、もらえます。
ふるさと納税では、牛肉、豚肉、鶏肉といった一般的なお肉はもちろん、今回ご紹介した鹿肉や猪肉などの希少なジビエ肉も多数出品されています。
普段はなかなか買えない高級肉や大容量パックをお得に手に入れるチャンスです。
日本の三大ジビエは？
一般的に、日本の代表的なジビエといえば「猪（イノシシ）」「鹿（シカ）」「熊（クマ）」が挙げられます。
特に鹿肉は高タンパク・低カロリーでクセが少なく初心者向け、猪肉は豚肉のような濃厚な旨味があり鍋に向いています。
熊肉は非常に希少で高級品として扱われます。
ジビエ肉には寄生虫はいる？
野生動物の肉であるため、寄生虫やE型肝炎ウイルスなどが存在するリスクはゼロではありません。
しかし、中心温度75℃で1分以上しっかりと加熱調理を行えば、安全に食べることができます。
生食は避け、調理器具の使い分けなど衛生管理を徹底しましょう。
ふるさと納税でジビエをおすすめはどこですか？
用途によって異なりますが、初心者ならクセの少ない鹿肉ハンバーグを出品している「長野県根羽村」、ぼたん鍋を楽しみたいなら猪肉が豊富でコスパが高い「熊本県八代市」、大容量の鹿肉を求めるなら「山口県長門市」などがおすすめです。
ふるさと納税の50パーセントルールとは？
ふるさと納税の経費に関するルールのことで、自治体が負担する「返礼品の調達費、送料、ポータルサイトへの仲介手数料など」の経費総額を、寄付金額の5割（50%）以下に収めなければならないという総務省の基準です。
まとめ：高還元率なふるさと納税ジビエで特別な食卓を
総務省のルールが厳格化された現在でも、一般市場の実勢価格と比較すると、ふるさと納税のジビエ（鹿肉・猪肉）はまだ還元率が高く、コスパの良い選択肢です。
とくにペット用の無添加鹿肉は、愛犬家にとって見逃せないお得なジャンルです。
「臭み」や「安全性」に対する不安も、塩水を使った浸透圧での血抜きや、「中心温度75℃で1分以上」の加熱基準を守れば、初心者でも取り組みやすくなります。
高還元率で人気のジビエ返礼品は、年末が近づくにつれて品切れになることも多いため、在庫があるうちに早めに申し込んで枠を確保することをおすすめします。
あなたにぴったりのジビエを選んで、いつもとは違う特別な食卓を楽しんでください。
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